Guide d’entretien de vos produits en bois
Planches à découper • Planches de service • Spatules à raclette • Ustensiles
Merci d’avoir choisi un produit AM Créations bois.
Le bois, c’est vivant : il travaille, il marque, il se patine… et avec un peu d’attention, il vous accompagne pendant des années.
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Les règles d’or (version courte)
- Lavage à la main uniquement : eau tiède + éponge douce.
- Jamais de lave-vaisselle (même “juste une fois”) : chaleur + eau + séchage brutal = bois qui se déforme ou se fend.
- Pas de trempage : le bois n’est pas un sachet de thé.
- Séchage immédiat : essuyez, puis laissez finir de sécher debout (à la verticale).
- Huile régulière : c’est le secret pour garder un bois beau et protégé.
1) Nettoyage au quotidien
Après chaque utilisation
- Rincez rapidement (eau tiède).
- Nettoyez avec une éponge douce.
- Rincez.
- Essuyez tout de suite avec un torchon propre.
- Laissez sécher à l’air, idéalement sur la tranche.
Ce qu’il faut éviter
- Éponge abrasive côté grattoir (ça “raye” et ouvre les fibres)
- Produits agressifs (javel, décapants, vinaigre pur à répétition)
- Radiateur / soleil direct / cheminée pour “aller plus vite” (le bois n’aime pas les coups de chaud)
2) Désinfecter et enlever les odeurs (sans abîmer)
Parce qu’une planche peut couper de l’ail un jour, puis accueillir un apéro le lendemain 😄
Option simple
- Bicarbonate : saupoudrer, frotter doucement avec une éponge humide, rincer, essuyer.
Option “odeur tenace”
-
Citron : frotter avec un demi-citron et du gros sel, laisser 2–3 minutes, rincer, essuyer.
(Évitez de laisser “tremper” longtemps : le bois n’aime pas les bains acides.)
4) Nourrir et protéger : l’huilage
Une planche bien huilée résiste mieux à l’eau, aux taches et garde une belle couleur.
Quelle huile utiliser ?
- Huile minérale alimentaire (paraffine) : la plus stable, parfaite pour l’entretien.
- Mélange huile minérale + cire d’abeille : top pour une finition plus satinée et protectrice.
✅ Huiles ok si vous n’avez que ça sous la main (ponctuellement) :
- Huile de pépins de raisin (assez stable)
❌ À éviter :
- Huile d’olive, tournesol, noix… (peuvent rancir et sentir mauvais avec le temps)
À quelle fréquence ?
- Au début : 1 fois par semaine pendant 3–4 semaines (si la planche est neuve).
- Ensuite : environ 1 fois par mois, ou dès que le bois paraît sec/terne ou “boit” l’eau.
Comment faire (méthode simple)
- Bois propre et bien sec.
- Appliquez une fine couche d’huile avec un chiffon doux.
- Laissez boire 20 à 30 minutes.
- Essuyez l’excédent.
- Laissez sécher une nuit.
Astuce : mieux vaut plusieurs couches fines qu’une grosse couche collante.
5) Petites marques, taches, rayures : que faire ?
C’est normal : une planche, c’est fait pour vivre.
Tache légère
- Bicarbonate + éponge humide, puis rinçage et séchage.
Tache plus marquée / surface rugueuse
- Ponçage léger dans le sens du fil : grain 180, puis 240 si vous voulez une finition douce.
- Dépoussiérer, puis huiler.
6) Spatules à raclette & ustensiles : points spécifiques
- Même entretien : main, séchage immédiat, huilage régulier.
- Ne laissez pas l’ustensile “poser” dans une poêle chaude ou tremper dans l’eau.
- Une légère coloration avec le fromage/gras est normale : un huilage régulier limite ça.
7) Stockage : la bonne idée qui change tout
- Stockez vos planches à la verticale si possible.
- Évitez les endroits très humides (près d’un lave-vaisselle, évier dégoulinant, etc.).
- Laissez l’air circuler : le bois adore respirer.
GUIDE COMPLET :
MISE EN SERVICE ET ENTRETIEN D'UN BILLOT DE CUISINE EN BOIS DE BOUT
Commencement
Lorsqu'un billot neuf en "bois de bout" arrive dans une cuisine, il va subir un choc thermique et hygrométrique. Le bois étant un matériau vivant, il réagit fortement à l'humidité et à la température de la pièce.
Le phénomène de déformation
Si la pièce est un peu sèche, la face supérieure du billot (qui est exposée à l'air libre) va sécher plus rapidement que la face posée contre le plan de travail. Conséquence directe : le bois du dessus va se rétracter, et la planche va se courber ou "creuser".
La technique du retournement
Ce n'est pas grave : La parade consiste à retourner le billot. En le mettant à l'envers, en le posant sur des supports, la face qui était contre le plan de travail se retrouve à l'air libre, elle va sécher et se rétracter à son tour. Cela va créer une tension inverse et ramener le billot à plat.
Le temps d'adaptation
Il faut surveiller son billot au début et le retourner régulièrement. Petit à petit, l'humidité interne de la planche va s'équilibrer avec l'atmosphère de la pièce. Cette phase de stabilisation totale peut prendre quelques semaines.
Nourrir le bois régulièrement
Dès que la surface de votre billot commence à paraître terne ou sèche, appliquez une couche d'huile de finition compatible avec le contact alimentaire.
Saturer pour protéger
Le bois de bout agit comme une multitude de petites "pailles". Maintenez-les toujours saturées d'huile : ainsi, elles ne pourront plus absorber ni l'eau de lavage, ni les jus de viande, garantissant une hygiène parfaite et évitant de nouvelles déformations.
❓ FAQ – Foire Aux Questions
Non. Le lave-vaisselle = chaleur + eau + séchage brutal. Le bois peut gondoler, fendre ou se déformer. Même “juste une fois”, c’est souvent une fois de trop.
Lavage à la main : eau tiède + liquide vaisselle + éponge douce.
Rincez rapidement, essuyez immédiatement, puis laissez finir de sécher sur la tranche (à la verticale).
À éviter : trempage, éponge abrasive, produits agressifs.
Au début (si produit neuf) : 1 fois par semaine pendant 3–4 semaines.
Ensuite : environ 1 fois par mois, ou dès que le bois paraît sec/terne.
Signes simples : l’eau ne perle plus, la planche “boit” tout de suite, la surface semble plus rêche.
✅ Recommandé : huile minérale alimentaire (paraffine) (stable, ne rancit pas).
✅ Très bien aussi : baume huile minérale + cire d’abeille (plus protecteur, rendu satiné).
❌ À éviter : huile d’olive / tournesol / noix (peuvent rancir et sentir mauvais avec le temps).
Souvent, c’est récupérable.
Laissez-la sécher à température ambiante, puis posez-la à plat avec un poids léger dessus (livre + torchon) pendant 24–48 h.
Évitez radiateur et soleil direct (le bois n’aime pas les “coups de chaud”).
Une petite fissure peut arriver : le bois réagit aux variations d’humidité.
Stop trempage / stop lave-vaisselle, laissez sécher correctement et huilez régulièrement.
Si la fissure s’agrandit, traverse la planche ou accroche fortement : contactez-moi avec une photo.
Saupoudrez du bicarbonate, frottez doucement avec une éponge humide, rincez et essuyez.
Pour une odeur tenace : frottez avec un demi-citron, laissez 2–3 minutes, rincez.
Le meilleur “anti-odeur” sur la durée : une planche bien huilée.
Rugueuse : fibres relevées → ponçage très léger grain 240 dans le sens du fil, puis huilage.
Tache légère : bicarbonate + éponge humide.
Tache plus marquée : ponçage doux (180 puis 240), dépoussiérage, puis huilage.