Comment chouchouter ta planche à découper en bois (et la garder belle longtemps)
Ta planche à découper en bois, ce n’est pas juste un accessoire de cuisine.
C’est ta fidèle alliée pour sublimer carottes, échalotes et apéros improvisés.
Bref, elle mérite un peu d'amour. Voici comment la garder fraîche, solide et canon pour longtemps !
1. Après chaque utilisation : on la chouchoute
Pas de panique, pas besoin de grand rituel.
Un simple passage sous l’eau suffit, avec une brosse à vaisselle ou une éponge douce pour bien enlever les petits restes de ton dernier chef-d'œuvre culinaire.
Attention, on essuie rapidement derrière !
Le bois n'aime pas rester trempé : sinon, il gonfle, se tord, craque… et là, c’est le drame.
Donc hop, torchon propre et on sèche la belle comme il faut.
2. De temps en temps : un spa maison
Tous les 2 à 4 mois (selon si tu cuisines une fois par mois ou matin-midi-soir), ta planche mérite un soin en profondeur.
- Étape 1 : Frotte-la avec du gros sel et du jus de citron (oui oui, comme pour une marinade).
- Étape 2 : Laisse agir ce petit gommage naturel pendant 15 minutes.
- Étape 3 : Rince à l’eau claire et essuie-la immédiatement.
Résultat : ta planche est purifiée, désinfectée, et sent bon le frais.
3. Après un grand nettoyage : l’hydratation
Comme toi après une journée à la plage, ta planche a besoin d’être nourrie.
➔ Applique un filet d’huile végétale (une huile neutre et sans odeur, comme l’huile de pépins de raisin ou d’amande).
➔ Étale l’huile avec un torchon propre ou un essuie-tout jusqu’à ce que toute la surface soit bien imprégnée.
Petit conseil malin :
- Si tu veux une teinte légèrement dorée, tu peux utiliser de l’huile de noix (sauf si allergique aux fruits à coque, évidemment !).
- Il existe aussi des huiles spéciales pour planches à découper en bois, si tu veux te simplifier la vie.
Et surtout, gros interdit : PAS d'huile d'olive !
Sinon ta planche deviendra collante, poisseuse, et sentira la cuisine de tonton Michel pendant des jours… 🫠
4. L’interdit absolu : PAS de lave-vaisselle
Je sais, c’est tentant.
Mais non : ta planche ne survivra pas à un cycle de lave-vaisselle. Entre la chaleur, l’eau bouillante et les détergents, elle va se gondoler et craquer.
Ce serait comme envoyer un pull en cachemire à 90°C : pas une bonne idée.
En résumé
- Lavage rapide et séchage immédiat après chaque usage.
- Nettoyage profond tous les 2 à 4 mois avec sel et citron.
- Nourrissage à l’huile pour éviter que le bois ne sèche et craque.
- Jamais, jamais de lave-vaisselle.
Et voilà !
Avec ces gestes simples, ta planche sera belle, saine et prête à t'accompagner pour mille recettes (et peut-être quelques soirées fromage-charcut' improvisées 🍷🧀).